家乡的伏羊节

南京育英第二外国语学校八（9）班 张予欣

“三伏天，吃伏羊。”伏羊节是徐州地区一项传统的美食节日。传说，它来源于彭祖创造的“羊方藏鱼”，让人们对羊肉的鲜美有了更高的追求。2021年，徐州彭祖伏羊节被授予“江苏省非物质文化遗产”称号。

“伏羊”，顾名思义，是入伏以后的羊肉。伏羊节则是从每年初伏到末伏之日长达一个月的美食狂欢。也许有人奇怪，羊肉性热，在酷热的夏日吃合适吗？这正是我们古人的智慧，《汉书》记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”经过一天的劳作，坐在炉灶边喝上一碗香辣滚烫的羊汤，疲劳立刻被这鲜香冲散。实际上，夏日湿热，人们食欲减退，体内积热，而羊肉不仅能增强食欲，同时也促人发汗，以热制热，提高身体素质，生动地体现“医食同源”的传统。

我曾有幸在县城下的农村体验过一次伏羊节。阳光明媚，微风和煦，一群人在泥土地上搭起几个棚子，摆上几张旧圆桌，铺上红塑料布，旁边架上一口大锅炖着羊肉。简陋的陈设一点儿也不影响人们的兴致，大人们有些来回踱步看着锅里翻滚的羊肉，有的围在桌边打牌拉家常。孩子们等得辛苦，不是远远地蹲着盯着跳动的火苗，就是在抠桌子上铺的塑料布。被香味环绕，我的脑海里已经描绘出一碗鲜美的羊汤，油花在洁白的汤面上舞动，翠绿的葱花增添了清新，配上几滴辣椒油，颜色鲜亮，十分有食欲，真想把头埋进白汽中……要是再没做好，这塑料布都要被撕成鞭炮屑了。经过了漫长的等待，一碗热腾腾的羊肉终于端了上来，徐州的羊肉真是一绝，肥瘦相间，吃起来竟毫无羊膻味，相比之下，南京的羊肉逊色很多。乡亲们爽朗的笑声在云雾般的热气中久久不绝，不仅为这美食，更满足这红红火火的日子。闭眼猛地抿一口滚烫的羊汤，爷爷眼角的的皱纹仿佛被它抚平：“中啊！”接着又哈哈地笑。在小村子里，伏羊节就是大家像平常一样聚在一起，高高兴兴地聊天吃饭。大家甚至不知道这是一个节日，只是当作平常日子中喜庆的一天，这样想着，日子过得更有滋味。

伏羊节是我国古代人民创造美好生活的智慧结晶、中华民族博大精深的美食文化的一种凝结，更是人们朴素日子中一场热情似火的期盼。 指导老师：储进静