护航学生身体健康 新区举办2022年度食品安全应急演练

本报讯 近日，南京市于江北新区举办了2022年度食品安全应急演练，有效提升了全市应对食品安全突发事件的能力和水平。

此次演练模拟了一起由豆角毒素引发的高校食品安全事故处置过程，采取前期情景录制与现场实战演练相结合的方式进行，分为事故报告、先期处置、应急响应、响应升级、应急处置、响应终止、善后处理七个科目。演练过程中，江北新区食安办以南京市工业大学亚青食堂和南京信息工程大学高校食品快检中心为样板，向参加观摩的各单位展示了南京市食品安全专项行动在高校食品安全管理中取得的工作成果。

本次演练是首次通过在南京工业大学发生食品安全事故的情景设定，较为完整地展现了食品生产经营者启动内部处置的流程，对食品生产经营者应急处置具有教学指导意义；首次设计了对第三方外卖平台的临时管控环节，对餐饮新业态下发生食品安全事故如何管控和处置，作出了有效预警；首次采用按科目演练、按科目小结的形式，理论性与实际性相结合，突出应急处置要点，强化了对应急预案的理解。

通讯员 陈明佳

全媒体记者 张灵瑀