南京首家永辉超市“胖改”店亮相 实探现场：人从众！

“便民服务区有准备冰块，您可以带一点回家，能更好锁鲜。”水产区处，店员贴心地提示道。经过31天的闭店升级，永辉超市南京首家学习胖东来自主调改店——永辉超市南京龙湖江北天街店调改完成，恢复营业。

5月23日，尽管细雨蒙蒙，但备受关注的永辉胖东来模式调改店仍吸引了众多顾客前来体验。营业第一天，超市里人气如何？调改后带来了哪些变化？上午8点多，观察员来到现场，和江北市民一起“凑个热闹”。

商品“大换血”，“家门口”买胖东来好物

上午9时10分，永辉超市南京龙湖江北天街店内人潮涌动，通道摩肩接踵。在果蔬区，个头相近的水蜜桃、西瓜、榴莲被整齐摆放，荔枝、山竹等较为娇贵的水果都已提前用保鲜盒分装，方便顾客选购。开业前夕的媒体开放日上，记者看到，工作人员正逐一挑拣哈密瓜并码放整齐，“主要是为了保证品质的同时，带给顾客更好的服务体验。”

作为此次调改的重点之一，胖东来自有品牌专区格外火爆。上午10时35分，超市营业仅一个多小时，胖东来专区内的果蔬餐具净已售空。市民曹先生的购物车里装着啤酒、番茄汁等胖东来热销产品。“听说今天终于要开业了，我这次就是为了胖东来的番茄汁来的。”曹先生说。

永辉超市南京龙湖江北天街店店长戚德友表示，此次调改，商品汰换率达55%，新增4010支商品，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至超20%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比近20%，希望通过此次“商品焕新”为消费者带来耳目一新的购物体验。

商品溯源+温馨提示，服务升级更显温度

除了商品焕新，服务细节优化也是此次调改的重点。

在熟食区，不少寿司、刺身类商品旁还有“我们为您准备了青芥辣、鱼生酱调味料，请您根据需求适量拿取”的温馨提示。蔬菜区，扫贝贝南瓜的“溯源码”可直观看到种植生长全流程；榴莲区货柜前，“榴莲挑选指南”详细介绍了挑选技巧，货柜旁还配备了硅胶手套；肉禽柜台可以免费为顾客提供切丝、剔骨、绞肉等服务……诸如此类的小巧思，不仅充分满足顾客在购物过程中的多样需求，更提升了消费者的购物体验。

此外，为方便顾客，超市内还专门设置了剖鱼间、易碎品打包处、海鲜打包加冰处。“环境和卫生都焕新了，我们的服务也不能落下。”永辉超市南京龙湖江北天街店店长戚德友告诉记者，为了给顾客带来更好的购物体验，开业前，员工们已经分批奔赴郑州、西安，开启为期10天的沉浸式学习之旅，从理论知识的深度钻研，到实操场景的反复打磨，努力为顾客提供胖东来式的服务体验。

提薪20%，加码员工关怀

如果说前端的焕新聚焦于顾客体验，那么后场的变革则直指员工幸福感这一内生动力。据了解，调改后，永辉超市南京龙湖江北天街店门店员工从100人增至165人，综合薪资增幅20%左右，工作满一年可享受10天带薪年假。此外，门店还专门增设了员工多功能室、更衣室，并提供免费员工餐，收银区增加座椅、脚垫，为员工幸福加码。

“员工幸福是我们此次调改的重点，员工幸福了，才能通过服务把幸福传递给顾客。‘国民超市 品质永辉’不是口号，只有我们多想一步、多把一关，才能让顾客享受品质幸福生活。”门店店长戚德友笑着说。

从商品焕新到服务升级，永辉这场调改能否在南京复制胖东来的神话？答案或许就在消费者用脚步投票的热闹场景里。而经过31天“胖改”的永辉，在接下来又会展现出怎样的活力，同样值得期待。

此外，记者了解到，针对永辉焕新开业，龙湖南京江北天街推出了凭当日小票享场内特权的活动，活动将一直持续到6月30日，包含零售、餐饮、服务等业态。此外，5月30日至6月2日，端午节和儿童节期间，天街加码开展年中大促“天街欢抢节”活动，围绕主题开展系列符合年轻客群的人气活动，持续为消费助力。

本报观察员 梁雅欣